Le prime notizie riguardanti il castello, secondo antichi manoscritti conservati nella vicina Badia di Passignano, risalgono alla prima metà del XIII secolo, quando Mercatale era un'importante centro economico, nel cuore del Chianti fiorentino. Questo fortilizio è stato segnato, nel corso dei secoli, da una serie di incursioni a cui a sempre resistito. Nel 1320 il castello fu ampliato raggiungendo dimensioni, più ampie di quelle attuali. Alla fine del '600 fu ceduto ai Baroni Miniati, che lo trasformarono in villa arricchendolo di opere d'arte. Quello che vediamo oggi del Palagio è frutto di un restauro, avvenuto agli inizi del XIX secolo, influenzato dal culto romantico per il Medioevo. Con la ristrutturazione si dette nuovo impulso anche alla vasta azienda agricola, vennero costruiti nuovi locali per la fattoria tra cui il frantoio, le cantine ed i magazzini ove, a distanza di 120 anni ancora si vinifica con criteri tradizionali.



Earliest records of this castle, found in manuscripts in the nearby abbey church of Passignano, date back to the first half of the 13th century, when Mercatale was a town of great importance to the Florentine Chianti economy. This fortress suffered various attacks down the centuries, without ever succumbing. In 1320 the castle was expanded and was larger than its current size. At the end of the 17th century it was sold to the Miniati barons, who turned it into a villa graced with works of art. What we see today is the result of restoration work carried out on the palagio in the early 19th century, a scheme that was heavily influenced by the Romantic cult of the Middle Ages in vogue at the time. This renovation process also revived the farming activities on the estate: new farm buildings were constructed including an oil-press, wine cellars and storerooms: 200 years on, these spaces are still used to make wine using traditional production methods.